Cheesecake Fit

Hoje vou ensinar para vocês uma receita que eu adoro de cheesecake light. Lembro que testei ela há dois anos no meu Instagram e deu super certo. Não é complicada de se fazer mas leva um tempinho, vamos à receita :

Base :

– 1 pacote de bolacha integral de chocolate
– 2 colheres de margarina light ( troco pelo óleo de coco )
Triture as bolachas, misture com o óleo de coco e forre uma forma de fundo falso.

Recheio :

Leite condensado light (para o recheio ) :

1 xícara de leite em pó desnatado + 1/3 xícara de adoçante em pó + 1/3 xícara de água quente+ 1 colher de sopa de margarina light ( ou óleo de coco).

Bata no liquidificador até ficar cremoso e reserve.

300 gr de ricota
200 gr de iogurte
1 ou 2 limões
6 colheres de sopa de água gelada
1 envelope de gelatina incolor

Dissolva a gelatina na água gelada e leve em banho e maria .Peneire a ricota e bata com o leite condensado , o iogurte natural e o suco dos limões.Misture a gelatina incolor pouco a pouco e cubra a base.

Cobertura – Pudim de Whey :

1 caixinha daqueles pudins diet
2 xícaras de leite de soja ou lac free

Misture os dois na panela, até criar consistência de pudim. Desligue o forno e acrescente o Whey de sua preferência ( ou não ) . Coloque encima da torta quando estiver morno.

Fácil né pessoal ? Hoje eu prefiro os ingredientes sem glúten e sem lactose, mas fica ao critério de cada um.Façam e depois me contem, eu to louquinha para saber o que vocês acharam.Beijos Maitê